М`ясо в мультиварці - рецепти і способи приготування

Сьогодні не у кожної господині є вільний час, який можна легко відвести під приготування страв. На допомогу приходить сучасна техніка для кухні - мультиварка. За допомогою мультиварки можна приготувати все і будь-яким способом, починаючи від варіння простих каш, закінчуючи спекотної, випічкою вишуканих страв. Можна приготувати і м`ясо в мультиварці, яке завжди виходить соковитим і рівномірно приготованим.

зміст

• Варіант 1: Свиняче м`ясо в мультиварці
• Варіант 2: Говяжье м`ясо в мультиварці
• Варіант 3: Бараняче м`ясо в мультиварці
• Варіант 4: Теляче м`ясо в мультиварці
• Варіант 5: Куряче м`ясо в мультиварці
• Відео

Варіант 1: Свиняче м`ясо в мультиварці

За засвоюваності свинина йде після баранини, а в порівнянні з яловичиною її жир вважається менш шкідливим. При цьому вона корисна великим вмістом вітамінів групи В, селен, цинку і магнію. Свинина також легка в приготуванні, її складно зіпсувати. Особливо, якщо готувати в мультиварці.

Рецепт 1: Запечена грудинка

Весь процес приготування займає 5 днів. За цей період свинина повинна потомитися в спеціях, які додадуть їй пікантний смак і аромат. Звичайно, його можна і скоротити наскільки необхідно. Для приготування її за цим рецептом використовувалася мультиварка потужністю 800 Ватт.

Складові:

• Свиняча грудинка - 500 грам.
• Сіль - 1 чайна ложка з гіркою.
• Чорний мелений перець - за смаком.
• Сухий часник, цибуля, базилік, морква, паприка - 4 столові ложки.
• Соняшникова олія - для змащування.

Спосіб приготування:

1. Добре промити м`ясо, обсушити.
2. Натерти свинину сіллю, чорним перцем і часником.
3. Обернути харчовою плівкою або скласти в пакет.
4. Помістити в холодильник в не саме холодне місце.
5. Витримати м`ясо до 5 днів.
6. При виділенні рідини, перевертати.
7. По закінченню 5 днів дістати свинину.
8. Знову натерти спеціями, усіма крім солі, перцю і часнику.
9. Залишити її на годину в прохолодному місці.
10. Змастити дно мультиварки невеликою кількістю масла.
11. Викласти свинину шкіркою вниз на дно.
12. Закрити кришку мультиварки.
13. Встановити режим «випічка» на 50 хвилин.
14. Після закінчення приготування, не відкриваючи кришку, дати постояти свинині ще 20 хвилин.
15. Дістати її з мультиварки і обернути пергаментом.
16. Помістити в холодильник і витримати близько 8 годин або ніч.
17. Нарізати скибочками і подати на стіл.

Корисні поради:

• Час приготування м`яса може збільшитися, якщо потужність мультиварки менше.
• Якщо м`ясо з великою кількістю сала, рослинне м`ясо не обов`язково використовувати.
• Для приготування страви можна застосовувати будь-які спеції, керуючись власним смаком.
• Рекомендуються грузинські овочеві спеції.

Рецепт 2: Свиняче РАКС

Блюдо готується з ніжної м`якоті свинини і є іспанським. Свинина виходить дуже ніжною, що тане в роті, з смачним і ароматним соусом. Її приготування займає не більше 30 хвилин, якщо використовувати мультиварку потужністю 800 Ватт. Кількість інгредієнтів, вказане в рецепті, так само під кінець 4 порцій.

Складові:

• Свиняча м`якоть - 800 грам.
• Паста томатна - 2 столові ложки.
• Вершки великий жирності - 1 стакан.
• Сухе червоне вино - 1 склянка.
• Мелений кмин, коріандр, солодка паприка - по 1 чайній ложці.
• Рослинна олія - 3 столові ложки.
• Зелень петрушки, будь-яка інша - для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Помити, обсушити і нарізати на тонкі довгі бруски свиняче м`ясо.
2. Змішати в окремій ємності томатну пасту, кмин, коріандр, паприку, вершки.
3. У чашу приладу налити рослинне масло.
4. Включити режим «жарка».
5. Обсмажити м`ясо на підігрітому маслі до утворення скоринки.
6. Приблизний час обсмажування - 10 хвилин.
7. Додати в м`ясо раніше приготований соус.
8. Включити режим «гасіння» і готувати на ньому приблизно - 7 хвилин.
9. Додати червоне вино і протушкувати ще 5 хвилин.
10. Вимкнути режим «гасіння» і залишити м`ясо в мультиварці на 10 хвилин в режимі «підтримання тепла».
11. При подачі на стіл можна прикрасити м`ясо свіжою зеленню, і доповнити його улюбленим гарніром.

Корисні поради:

• Щоб блюдо вийшло ніжним, рекомендується вибирати м`ясо без прожилок.
• При наявності прожилок, їх слід акуратно видалити.
• М`ясний гарнір відмінно поєднується з гречкою і рисом.

наверх

Варіант 2: Говяжье м`ясо в мультиварці

З уже наявними хорошим шматочком яловичого м`яса не потрібно впадати в гастрономічні крайності. З нього завжди вийде смачна страва, яке крім задоволення принесе ще й велику користь для організму. У яловичині в великій кількості міститься вітамін В12, а при варінні воно втрачає тільки 2 відсотки білків від загальної суми.

Рецепт 1: Рагу з овочами

Гасіння - один з тих способів готування, який навіть жестковатое м`ясо перетворить в ніжне. Для гасіння, звичайно ж, можна використовувати і м`яку вирізку. Приготування м`ясної страви займе 2 години і 20 хвилин за умови використання мультиварки 900 Ватт.

Складові:

• Яловиче м`ясо - 700 грам.
• Рослинна олія - 3 столові ложки.
• Пшеничне борошно - 3 столові ложки.
• Консервовані помідори - 400 грам.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Стебло селери - 1 штука.
• Яблучний оцет - 50 міліграм.
• Мед - 3 столові ложки.
• Курячий або яловичий бульйон - 250 міліграм.
• Морква - 3 штуки.
• Ізюм - 80 грам.
• Імбир - 1 чайна ложка.
• Сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Видалити можливі плівки, промити і нарізати невеликими кубиками м`ясо.
2. Включити на мультиварці режим «жарка».
3. На дно чаші налити рослинне масло.
4. Обсмажити кубики м`яса протягом 8 хвилин.
5. Потім додати борошно, перемішати.
6. Додати порізаний кубиками ріпчасту цибулю,
7. Помідори з рідиною, нарізану селеру.
8. Змішати мед, яблучний оцет і бульйон.
9. Залити отриманою сумішшю м`ясо з овочами.
10. Додати за смаком сіль, перець і перемішати.
11. Налаштувати режим «гасіння» на мультиварці.
12. Гасити м`ясо з овочами необхідно протягом 2 годин.
13. Періодично його слід помішувати.
14. За 15 хвилин до повного приготування додати родзинки, подрібнену моркву та імбир.

Корисні поради:

• Тривалість приготування страви може відрізнятися в залежності від потужності мультиварки і розмірів м`яса.
• Рекомендується нарізати м`ясо розміром 2,5 на 2,5 сантиметра.
• Яблучний оцет можна замінити білим сухим вином.
• Блюдо добре поєднується з рисом, гречкою.

Рецепт 2: Яловичина в червоному вині

Червоне вино під час приготування випаровується, залишаючи легкий фруктовий смак і аромат. Приготоване яловиче м`ясо в мультиварці з червоним вином - смачне святкове блюдо, яке також може урізноманітнити меню на кожен день. Час його приготування - 1 година 20 хвилин. У рецепті вказано кількість інгредієнтів на приготування страви на 2 порції.

Складові:

• Нежирне м`ясо - 500 грам.
• Червоне сухе вино - 200 міліграм.
• Морква - 1 штука.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Часник - 1 головка.
• Вершкове масло - 100 грам.

Спосіб приготування:

1. Почистити і дрібно нарізати цибулю.
2. Нарізати моркву соломкою.
3. Нарізати кубиками м`ясо.
4. Пропустити через землянку часник.
5. Включити на мультиварці режим «жарка».
6. Побавіть в чашу вершкове масло.
7. Обсмажити на ньому цибулю до прозорості.
8. Додати до нього подрібнений часник, морква.
9. Смажити до м`якості моркви.
10. Змішати зі спеціями м`ясо і викласти до овочів.
11. Смажити до тих пір, поки м`ясо не придбає рум`янець.
12. У підсумку додати вино і виставити режим «гасіння».
13. Готувати протягом 1,5 годин.

Корисні поради:

• Час приготування залежить від потужності приладу, розміру та кількості м`яса.
• Вино не обов`язково має бути дорогим, тільки не порошковим.
• Блюдо добре поєднується з картоплею, овочевим салатом.

наверх

Варіант 3: Бараняче м`ясо в мультиварці

Мало хто господині люблять возитися з бараниною і все тому, що вона, на їхню думку, примхлива в приготуванні і виходить жестковатой. Проблема криється в неправильному виборі м`яса або недостатньої його підготовці. Для приготування найкраще використовувати м`ясо молодої тварини, вік якого не перевищує 1,5 року.

Рецепт 1: Баранина з баклажанами

М`ясо з овочами - ідеальне поєднання, яке можна не доповнювати іншим гарніром. Для його приготування необхідно викроїти максимум 1 години, якщо буде використовуватися мультиварка з функцією «мультіповар». Зазначена кількість інгредієнтів розраховане на приготування 4 порцій.

Складові:

• М`ясо - 1 кілограм.
• Баклажан - 2 середні штуки.
• Свіжі помідори - 2 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Вершкове масло - 50 грам.
• Твердий сир - 100 грам.
• Пшеничне борошно - для обсмажування.
• Перець, сіль, інші приправи - за смаком.

Спосіб приготування:

1. М`ясо промити, підсушити і порізати, поперчити, посолити.
2. Баклажани порізати кільцями, витримати в підсоленій воді близько 10 хвилин.
3. Потім баклажани промити і підсушити.
4. Помити і порізати помідори.
5. Включити режим «мультіповар», встановивши температурний режим 180 градусів.
6. Викласти на дно чаші половину порції масла.
7. Обсмажити на ньому м`ясо з двох сторін по 5 хвилин.
8. Викласти м`ясо в посуд.
9. Обваляти в борошні і обсмажити 5 хвилин баклажани.
10. Відкласти їх до м`яса.
11. Знову додати масло в чашу мультиварки.
12. Обсмажити цибулю протягом 5 хвилин, додавши помідори.
13. Викласти овочі на тарілку.
14. Пошарово укласти в чашу мультиварки м`ясо, баклажани, цибулю і помідори.
15. Готувати протягом 45 хвилин при температурному режимі 110 градусів.
16. За 5 хвилин до приготування посипати страву зверху сиром.

Корисні поради:

• Рекомендується з баранини видаляти прожилки, сухожилля і зайвий жир, залишивши лише невелику жировий прошарок.
• М`ясо дорослої тварини спочатку слід відбити, а потім замаринувати в підкисленою воді на 6 годин. У такому випадку воно стане м`яким.

Рецепт 2: Баранина з яблуками

Не секрет, що баранина має специфічний смак, який подобається не кожному. Його можна злегка прибрати, приготувавши баранину разом з яблуками. Кількість продуктів, вказане в рецепті, розраховане на 4 порції. Час приготування - 120 хвилин.

Складові:

• Баранина - 1 кілограм.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Яблука - 2 штуки.
• Часник - 2 зубчики.
• Болгарський перець - 1 штука.
• Майонез - 3 столові ложки.
• Пшеничне борошно - 1 столова ложка.
• Спеції - за смаком.
• Рослинна олія - для обсмажування.
• Вода - для гасіння.

Спосіб приготування:

1. М`ясо очистити від прожилок, зайвого жиру, помити і підсушити.
2. Нарізати шматочками, обсмажити на режимі «жарка» 10 хвилин.
3. При смаженні посолити, потім додати води і включити режим «гасіння» на 1,5 години.
4. Почистити, помити і порізати кубиками цибулю, перець.
5. Порізати яблука, подрібнити часник.
6. Додати все до м`яса і залишити гаситися протягом 20 хвилин.
7. В окремій ємності змішати майонез з борошном.
8. Додати до м`яса, приправивши спеціями.
9. Залишити готується ще 10 хвилин.

Корисні поради:

• М`ясо добре поєднується з кислими сортами яблук.
• Кислі яблука не «розлізуться» і додадуть м`ясу цікаву нотку.
• Можна використовувати яблука середньої кислоти.
• Майонез можна замінити сметаною або натуральним йогуртом без наповнювачів.

наверх

Варіант 4: Теляче м`ясо в мультиварці

Телятина - не тільки смачне, але і дуже корисне м`ясо. У ньому міститься багато заліза, необхідного для кровотворення і загального здоров`я організму. Теляче м`ясо в мультиварці можна готувати по таким же рецептам, як і яловиче. Відмінність полягає в тому, що на приготування телятини необхідно менше часу.

Рецепт 1: Суфле з телятини

Суфле з телятини - ніжне блюдо, що підходить для введення прикорму і тим, хто стежити за своєю вагою. Воно низькокалорійне, так як готується м`ясо на пару. Готується всього 40 хвилин, 30 з яких відведено для роботи мультиварки.

Складові:

• Телятина - 150 грам.
• Куряче яйце - 1 штука.
• Молоко - склянки.
• Вершкове масло - маленький шматочок.
• Манка - 1 столова ложка.
• Морква - 0,5 від 1 штуки.
• Сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. М`ясо і моркву помити, порізати і подрібнити в фарш.
2. У фарш додати спеції, манку, вершкове масло і куряче яйце.
3. Додати до м`ясної суміші молоко і перемішати.
4. Підготовлений фарш викласти в формочки.
5. У чашу мультиварки налити 1 літр води.
6. Поставити контейнер для приготування на пару.
7. На контейнер викласти формочки з фаршем.
8. Включити режим «пар» на 30 хвилин.

Корисні поради:

• Якщо суфле готується для малюка, перець слід виключити.
• Манку при необхідності можна замінити пшеничним борошном.
• Замість курячого яйця можна додати 2 перепелиних.
• Рекомендується використовувати силіконові формочки.

Рецепт 2: Телятина у вершковому соусі з грибами

З`єднання грибів, м`яса та вершків у одне блюдо можна сміливо назвати класикою і ідеальним поєднанням. Телятина з грибами під вершковим соусом - прекрасне блюдо на вечерю і друге. Приготування займе 1 годину і 10 хвилин, якщо потужність мультиварки 800 Ватт. Із зазначених в рецепті інгредієнтів вийде 3 порції.

Складові:

• М`ясо - 500 грам.
• Печериці - 250 грам.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Рослинна олія - 3 столові ложки.
• Вершки середньої жирності - 200 міліграм.
• Сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Обрізати плівки, промити і підсушити м`ясо.
2. Нарізати невеликими кубиками.
3. Очистити від плівки шапки грибів і при необхідності нарізати.
4. Нарізати півкільцями ріпчасту цибулю.
5. Включити мультиварку в режим «жарка».
6. Налити олію в чашу і підігріти.
7. Викласти шматочки м`яса і обсмажити до рум`яної скоринки.
8. Додати цибулю і трохи обсмажити.
9. Додати гриби і прожарити пару хвилин.
10. Вимкнути мультиварку.
11. Влити вершки, посолити і поперчити.
12. Включити мультиварку в режим «гасіння» на 50 хвилин.
13. Після приготування можна подавати страву на стіл.

Корисні поради:

• Для приготування страви можна використовувати лісові гриби, які попередньо необхідно oтваріть.
• Блюдо добре поєднується з пастою, рисом, гречкою, картоплею.

наверх

Варіант 5: Куряче м`ясо в мультиварці

Куряче м`ясо відноситься до дієтичного. Доступна ціна курячого м`яса робить його для багатьох людей незамінним продуктом харчування. Його легко приготувати і також просто зіпсувати, пересушити. Завдяки рецептами, зазначеним нижче, воно вийде смачним і соковитим.

Рецепт 1: Курячі ніжки з картоплею

Рецепт підходить для зайнятих господинь, яким необхідно терміново приготувати страву на вечерю. Кількість інгредієнтів розраховане на приготування 2 порцій. Час приготування - 40 хвилин.

Складові:

• Курячі ніжки - 2 штуки.
• Картопля - 4 великі штуки.
• Ріпчасту цибулю - половина 1 штуки.
• Маленька морква - 1 штука.
• Рослинна олія - для обсмажування.
• Спеції - за смаком.
• Зелень - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Помити і обсушити курячі ніжки.
2. Почистити і порізати дольками картоплю.
3. Цибулю і моркву порізати кубиками.
4. Включити режим «випічка».
5. Налити трохи олії на дно чаші.
6. Підсмажити курячі ніжки, щоб вони «схопилися».
7. Додати цибулю і моркву, трохи прожарити.
8. Додати картоплю, спеції, перемішати і готувати страву близько 40 хвилин.
9. Періодично його помішувати.
10. Перед подачею приправити подрібненої свіжою зеленню.

Корисні поради:

• При приготуванні воду додавати не потрібно.
• Рослинна олія необхідно, інакше страва підгорить.
• Час приготування залежить від сорту картоплі.

Якщо картопля швидко розварюється, курячі ніжки слід обсмажувати до напівготовності.

Рецепт 2: Крильця в підливі

Недарма кажуть, що все геніальне - просто, як і приготувати м`ясний курячий гарнір до гречки, рису або картоплі. Куряче м`ясо в мультиварці готується дуже швидко і за самим процесом не потрібно стежити. Даний факт неодмінно радує власниць мультіварок.

Складові:

• Курячі крильця - 0,5 кілограма.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Морква - 1 штука.
• Соєвий соус - 50 міліграм.
• Кріп - 1 столова ложка.
• Вода - 350 міліграм.
• Рослинна олія - 1 столова ложка.
• Сіль, перець і спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розібрати крильця на 2 частини, перебивши по суглобу.
2. Промити їх і обсушити.
3. Змішати соєвий соус зі спеціями.
4. Вилити його на крильця і злегка перемішати руками.
5. Накрити ємність з м`ясом і маринадом і відправити в холодильник на пару годин.
6. Включити режим «жарка», встановивши час на 1 годину.
7. Додати в її чашу рослинне масло.
8. Обсмажити на ньому крильця до рум`янцю і скласти в окрему ємність.
9. У маринад додати цибулю і моркву, зелень, які слід попередньо подрібнити.
10. Ретельно перемішати і обсмажити в трохи в мультиварці.
11. Потім викласти в чашу курячі крильця, додати воду.
12. Довести до кипіння і досолити.
13. Гасити протягом 30 хвилин, закривши кришку.

Корисні поради:

• Курячі крильця можна залишати в маринаді на цілу ніч.
• Під час гасіння майбутнє блюдо не обов`язково помішувати.
• Готову страву поєднується з будь-яким гарніром і підходить до овочевого салату.

Наврех

Відео

наверх