Як правильно сервірувати стіл?

Відео: Як правильно сервірувати стіл

Одним з головних елементів будь-якого урочистого заходу є правильно сервірований святковий стіл. Йдеться про те столі, який накритий чистою скатертиною, а столові прилади розставлені так, щоб всім було зручно. Це допомагає уникнути зайвих приводів для того, щоб встати. Однак далеко не всі знають - як правильно сервірувати стіл. Багато хто думає, що сервіровка передбачає наявність всіх можливих столових приладів одночасно. Це далеко не так. Правильна сервіровка столу передбачає присутність тільки тих приладів, які необхідні в даний момент. Стіл ні в якому разі не повинен здаватися перевантаженим. Правильна сервіровка дозволяє викликати велику повагу у гостей і робить трапезу приємнішою. Спробуємо в ній разобраться.Ответ на питання - як накривати стіл, залежить від того, для яких цілей він вам необхідний. Очевидно, що для вечірнього кави потрібно у багато разів менше приладів, ніж для званої вечері. Необхідність запам`ятовувати велику кількість різних правил на всі випадки у багатьох викликає скепсис, тому розповімо лише про основні, які є універсальними, а тому доречні практично в будь-яких ситуаціях.

Відео: Сервіруємо стіл для гостей

Підготовчий етап.

Можливо, багато хто не погодиться, але розстановка стільців теж є частиною сервіровки процесу. Стільці потрібно ставити так, щоб сидить було комфортно. Відстань між стільцями повинно бути не менше 50 см. Потім варто подумати про вибір скатертини. Якщо стіл накривається з урочистого приводу, то вона обов`язково вибирається білого кольору. Її розмір повинен підходити до розміру столу: вона не повинна бути занадто короткою або вузькою. Краї повинні звисати приблизно на 25 см. Вона повинна бути виконана з полотняного матеріалу і добре виглажена.На столі обов`язково повинні бути присутніми серветки. Паперові або виготовлені з тканини - великої різниці немає. Їх можна скласти у вигляді віяла, тюльпана або конуса і покласти з лівого боку від тарілки, або на її дно.

Основний етап.

В першу чергу потрібно запам`ятати, що існує 4 різновиду тарілок: супова - глубокая- велика, але неглибока сервіровочная- для гарячих страв - неглибока середніх розмірів-пиріжкова - найменша з усіх.

Спочатку, перед кожним місцем кладуть тарілку сервіровки. Потім, в залежності від того, що ви збираєтеся подавати на стіл, на тарілку сервіровки ставлять або супову, або тарілку для гарячого. Що ж стосується пиріжкової тарілки, то її місце - зліва від основної, сервировочной. Сервірувальна тарілка - це головна посуд всієї трапези. Всі інші тарілки можуть змінюватися скільки завгодно раз, але сервірувальна тарілка повинна постійно перебувати на столі.

Столові прибори теж вимагають правильного розташування. Зокрема, супова помилкова і ножі повинні лежати з правого боку, а вилки - з лівого. Ложки і виделки повинні лежати опуклою стороною до поверхні столу, а вістря ножів повинно бути направлено в сторону тарілки. У відповідь на питання - «як накрити стіл», входить і порядок розташування столових приладів. Вони повинні розташовуватися таким чином справа наліво: супова ложка, рибний ніж (або для закусок або салату), потім ніж для наступного відповідно до меню страви, ніж для гарячих страв. Тепер щодо лівого боку від тарілки сервіровки: точно таким же чином - справа наліво складають вилки. Крім того, за тарілкою, з далекої сторони від сидячого, кладуть десертний ніж, виделку і ложку. Причому ложку кладуть так, щоб ручка була направлена в праву сторону, а для вилки і ножа - в ліву.

Келихи розташовують або строго в ряд, або у формі півкола. Тут теж має значення порядок. Правіше всіх повинні стояти келихи для мінералки і соків, так як саме вони використовуються найчастіше, а значить, таке розташування виявиться найбільш зручним. Потім йде фужер для шампанського, за ним келих для вина (якщо використовуються два - для червоного і білого, то перший повинен стояти правіше) і, нарешті, чарка або стопка.

Завершальний етап.

На цьому етапі перевіряється правильність розташування приладів, а також відстані. Наприклад, сервірувальна тарілка повинна бути віддалена від краю столу не більше ніж на 2 см, а відстань між нею і столовими приборами - не перевищувати 1 сантиметр (також, як і відстань між самими приборами). В даному випадку точність є запорукою краси. Саме тому потрібно простежити, щоб посуд і прилади розташовувалися паралельно відносно один одного, а по відношенню до краю столу - перпендикулярно. Не варто забувати і про такі дрібниці, як серветниця і сільнички для солі і перцю. Вони повинні мати по всій довжині столу, причому в достатній кількості, щоб нікому не довелося за ними далеко тягнутися.

Сподіваємося, що ви змогли отримати вичерпну відповідь на поставлене раніше запитання - "як правильно сервірувати святковий стіл ". Приємного вам свята.